1、实施酒店及本部门的各项计划，完成前厅经理布置的各项任务。 2、负责训练、监督服务员严格遵照服务规程服务。 3、负责本组日常工作的运转，正常秩序的维护。 4、负责将本部经营状况、客源结构、宾客回馈意见、菜品等综合性营业信息及时回馈给前厅经理，以便及时上报调整。 5、处理由食品、饮料和服务质量引起的宾客投诉，并向前厅经理汇报。 6、在营业时间内巡视餐厅，征询客人意见及要求，及时改进； 7、负责酒店服务用品、消耗用品及固定资产的管理、控制； 8、负责对区域内安全设备、设施措施等实行检查布置，确保酒店的工作安全； 9、辅助经理制定员工培训计划，负责管理酒店人员的思想教育、业务培训、技术考核工作； 10、对违反服务规程的事进行纠正处理，确保为宾客提供优秀服务；